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31 résultats de recherche pour "cuisine"

  • L'édito de la semaine n°458

    Coulisses

    L'édito de la semaine n°458

    Laser du Nobel, cellules de la crête neurale, dyspraxie, gastronomie moléculaire, génie génétique… On vous explique tout sur Universcience.tv !

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  • 7 min
    Demain, la cuisine note à note ?

    Vidéo

    Des idées plein la tech

    Demain, la cuisine note à note ?

    De la poudre d'oeuf ou de tomate... Tous les ingrédients culinaires, ou presque, pourraient être déshydratés tout en conservant leurs qualités gustatives et nutritives... Cette gastronomie moléculaire proposée ...

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  • 1 min
    Rémy et les carottes

    Vidéo

    Le monde de l'autisme

    Rémy et les carottes

    Pour réaliser une tâche, Rémy a besoin qu’elle soit découpée en actions simples dans un espace structuré. Bernadette Salmon, sa maman, s’est formée à  la méthode Teacch et elle a organisé leur vie quotidienne a...

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  • 3 min
    Digestion in vitro

    Vidéo

    Corpus

    Digestion in vitro

    Le journaliste scientifique Éric Hamonou réalise depuis sa cuisine une expérience de digestion in vitro. Comment quelques fibres de viande de poulet et quelques miettes de pain vont-elles réagir au liquide gast...

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  • 5 min
     A vos éprouvettes ! On passe en cuisine

    Vidéo

    Davis

    A vos éprouvettes ! On passe en cuisine

    Théo, un adolescent, fait face à diverses situations quotidiennes qui vont l ’ inciter à se poser des questions. Le ventre vide de Théo, un frigo où ne restent que des poireaux peu appétissants, constitu...

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  • 5 min
    La cuisine exobiologique

    Vidéo

    Atome Sweet Home

    La cuisine exobiologique

    Dans son laboratoire du Medical Research Council à Cambridge, le chimiste John Sutherland tente de reproduire les conditions qui ont permis la vie sur Terre et l'apparition de la première cellule... avec comme ...

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  • 1 min
    L'ail des ours

    Vidéo

    Secrets de plantes

    L'ail des ours

    Si vous vous baladez dans les bois, une forte odeur d'ail vous montera peut-être au nez... Suivez la piste et découvrez une plante sauvage qui ne manque pas de beauté, ni de saveur et qui accompagnera pe...

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  • 5 min
    Un océan sous Pluton

    Vidéo

    S'informer

    Un océan sous Pluton

    Un océan pour Pluton Il y a de l’eau partout dans le système solaire, mais essentiellement sous forme de glace. L’eau à l’état liquide est beaucoup plus rare. Pourtant on vient d’en découvrir là où on ne l’atte...

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  • 1 min
    Le Buddha Bowl

    Vidéo

    Chaire Anca

    Le Buddha Bowl

    Les Buddha Bowl sont de délicieuses salades végétariennes qui, présentées dans un bol rond, rendent votre déjeuner encore plus appétissant. Savoureuse et équilibrée du point de vue nutritionnel, voici une recet...

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  • 7 min
    La canette de l'espace

    Vidéo

    Des idées plein la tech

    La canette de l'espace

    A l'université Paris-Sud d'Orsay, Raphaël Haumont, chercheur au Centre français d'innovation culinaire, ouvre des pistes étonnantes pour la cuisine de demain grâce à la physico-chimie. En utilisant la totalité ...

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  • 1 min
    Salade de pois chiche

    Vidéo

    Médecine - Santé - Psychologie

    Salade de pois chiche

    Voici une recette simple et équilibrée avec du poivrons, pois chiche, tomates arrosés d'un jus de citron et assaisonnés de cumin et de coriandre. Bon appétit !

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  • 6 min
    Les cuisines de Reims la romaine

    Vidéo

    Les experts du passé

    Les cuisines de Reims la romaine

    Au coeur de la Reims gallo-romaine, en juin 2012, des fouilles archéologiques mettent au jour des milliers de fragments de céramique. De quels récipients proviennent-ils  ? Contiennent-ils des traces d'a...

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  • 3 min
    Nos mains sales

    Vidéo

    Corpus

    Nos mains sales

    Éric Hamonou, journaliste scientifique, réalise depuis sa cuisine une expérience de culture de microbes et de bactéries qui n’est pas sans risques. Il commence par préparer classiquement un bouillon de viande q...

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  • 2 min
    Gillian Butler-Browne, biologiste

    Vidéo

    Rêves de chercheurs

    Gillian Butler-Browne, biologiste

    Gillian Butler-Browne a deux grands centres d'intérêt : la cuisine et la recherche. Son domaine d'étude concerne les pathologies liées aux muscles striés, le plus souvent associées à la vieillesse mais qui touc...

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  • 2 min
    Denis Clodic et les eaux grises

    Vidéo

    Chapeau, l'académicien !

    Denis Clodic et les eaux grises

    Le saviez-vous ? Il y a un trésor à puiser dans ce qui sort des cuisines et des salles de bain. Ce sont les calories des eaux tièdes usées que Denis Clodic, énergéticien, récupère grâce à une pompe à chaleur de...

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  • 6 min
    Des esclaves abandonnés sur un îlot

    Vidéo

    Espace - Astronomie

    Des esclaves abandonnés sur un îlot

    Une cuisine épicée, il y a 6000 ans, l'île de Tromelin et ses esclaves, Voyager 1 aux limites du système solaire, un mini cerveau créé en laboratoire... L'essentiel de l'actualité scientifique avec Bernard Nomb...

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  • 3 min
    Un physico-chimiste à l'île aux Cygnes

    Vidéo

    Paris vu par... les scientifiques

    Un physico-chimiste à l'île aux Cygnes

    Hervé This, spécialisé en gastronomie moléculaire, illustre la théorie mathématique du calcul différentiel et intégral qu'il utilise dans ses recherches par le sentier bien droit qui parcourt cette île artifici...

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  • 2 min
    Du caramel à l'expérience

    Vidéo

    Capillotracté ?

    Du caramel à l'expérience

    L'ingénieur photographe Jacques Honvault se livre à une drôle de cuisine pour saisir la cuisson du caramel ! 500 photos prises à 2 secondes d'intervalle puis une seule image recomposée à partir des précé...

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  • 9 min
    Les premiers artistes d'Australie

    Vidéo

    Reportage

    Les premiers artistes d'Australie

    Titre : Kimberley, sur les traces des premiers artistes de l'Humanité... COM 1:Territoire du nord, Australie. Nous sommes dans la région de Kimberley, à quelques 600 km à l'ouest de la ville de Darwin. C'est là...

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  • 3 min
    Gaz à tous les étages

    Vidéo

    Energie - Transports

    Gaz à tous les étages

    De l'éclairage public au chauffage et à la cuisine domestiques revivez le triomphe du gaz... De magnifiques et étonnants objets témoignent de cette véritable révolution à l'origine du confort moderne. Ne ratez ...

    Lire la suite

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